Achiras Ingredientes 1 lb achira 1 lb queso 2 cucharadas de maizena 1 cucharada de harina de maíz Sal Preparación Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa suave con la que se hacen trocitos del grosor del dedo que se arquean como media luna. Se meten al horno en latas engrasadas. Cuando se doran se sacan, se dejan reposar unos minutos y de meten nuevamente hasta que queden polvorosos y bien dorados. Arepuelas Ingredientes 1lb harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla 3 huevos 3 cucharaditas de polvo Royal ½ taza de leche Preparación Se mezclan la harina, la mantequilla, la sal, el polvo Royal y los huevos. Se amasa todo y se va añadiendo la leche. Se procede a formar los panecillos redondos que se van colocando en las latas engrasadas y se meten al horno.
Dulce de Papaya Ingredientes Papaya Almíbar Preparación Se escoge una papaya no muy madura, se pela, se abre por la mitad y se le sacan las semillas. Se corta en trozos y se cocina en almíbar hasta que hierva. Cuando esté tierna se retira del fuego, se deja enfriar y se envasa. Ensopado de bizcocho Ingredientes Bizcocho Almíbar Panela Preapración Se escoge bizcocho que no tenga mucha cuajada y se ponen en una vasija con agua de panela. Mientras tanto, se prepara el almíbar en una paila. Cuando esté de punto se ponen los pedazos de bizcocho para que absorban y se ablanden. Se dejan reposar y se envasan. Este dulce de Noche Buena se servía antiguamente acompañado de buñuelos, queso y hojuelas.
Las bebidas tradicionales de Tolima son:
- sorbete de borojó (o almirajó),
- colada de piña,
- chocolate con leche de coco,
- jugo de guineo,
- fresco de aguacate,
- fresco de guanábana.
Te invitamos a este maravilloso recorrido gastronómico donde puedes poner en practica lo Aprendido en el portal vamos demuestra que la gastronomía es tu fuerte.
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